INOVASI PERENCANAAN USAHA PENGOLAHAN PRODUK TURUNAN IKAN LELE
DOI:
https://doi.org/10.58290/jupemas.v2i2.142Kata Kunci:
Innovation, Business, Processing, Business ManagementAbstrak
Pengembangan program usaha budidaya ikan lele bagi remaja RW 12 Desa Sariwangi yang dibagi menjadi 4 kelompok telah menghasilkan rata-rata produksi ikan lele sebesar 3-5 kuintal. Hal ini menunjukkan tingkat hasil produksi yang signifikan. Permasalahan utama yang dihadapi para peternak ikan lele adalah ketidakstabilan harga ikan lele di pasaran. Solusi kami terhadap fluktuasi harga ikan lele adalah dengan menerapkan rencana inovatif pengolahan produk ikan lele melalui pelatihan perencanaan usaha. Pendekatan ini diharapkan dapat menghasilkan pendapatan tambahan dan menumbuhkan pengembangan usaha baru di bidang budidaya ikan lele. Tujuannya agar usaha budidaya ikan lele ini terus berkembang dan menjadi contoh bagi daerah lain. Makna dari pelatihan ini terletak pada pemberian pemahaman kepada anggota kelompok mengenai tahapan input, proses, dan output dalam pengelolaan bisnis. Langkah ini diharapkan dapat mendorong produksi produk olahan ikan lele seperti bakso lele dan abon lele yang dapat dijual di pasar lokal. Dengan begitu, diharapkan usaha budidaya ikan lele semakin berkembang dan menjadi benchmark bagi daerah lain.
Referensi
Andriany, M. (2013). Pemberdayaan Pemuda Melalui Program Kewirausahaan. Jurnal Ilmu Administrasi Negara, 2(1), 1–5.
Batara DL, L. A. (2014). Analisis Titik Pulang Pokok Usaha Abon Ikan Pada CV. Duta Agro Lestari di Kota Palu. Jurnal Agroteks, 2(4), 186–192.
Chun HN, Kim B, Shin HS. (2014). Evaluation of a freshness indicator for quality of fish products during storage. Food Sci. Biotechnol. 23(5):1719–1725.
Febri, I. P., Buntoro, G. A., & Ariyadi, D. (2019). Pendampingan Usaha Ternak Lele Menuju Kemandirian Finansial Melalui Penerapan Sistem Akuntansi. Jurnal Dharma Bhakti Ekuitas, 3(2), 6–10.
Herawati VE, LD Saraswati, A. J. (2020). Penguatan komoditi Unggulan Masyarakat Melalui Diversifikasi Produk Olahan Ikan di Desa Asinan Kecamatan Bawen Kabupaten Semarang. Jurnal Pasopati, 2(4), 216–221.
Irpan Nurhab, M. (2022). PENYULUHAN PENGELOLAAN MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA DALAM MENINGKATKAN KINERJA SMA MUHAMMADIYAH 4 KOTA BENGKULU. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 1(1), 23–28. https://doi.org/10.58290/jupemas.v1i1.44
Kusumayanti H, Astuti W, B. R. (2011). Inovasi Pembuatan Abon Ikan Sebagai Salah Satu Teknologi Pengawetan Ikan. Jurnal Gema Teknol, 16(3), 119–121.
Lestari, Y. A. (n.d.). Analisis Pendapatan, Nilai Tambah, dan Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Ikan Lele pada Usaha Dagang Sabily Kecataman Labuhan Maringgai Kabupaten Lampung Timur. UNIVERSITAS LAMPUNG, 1(1).
Lily Babulu, N., Vinansius Feka, W., Banu, M., & Tabenu, O. (2022). PELATIHAN PENGELOLAAN KEUANGAN DAN PEMBUATAN TELUR ASIN PADA KELOMPOK USAHA TERNAK HAUTEAS KARYA MANDIRI. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 1(1), 14–22. https://doi.org/10.58290/jupemas.v1i1.43
Mintang, B. B., & Korbaffo, Y. A. (2022). PEMBERDAYAAN USAHA PETERNAK AYAM POTONG DI KELURAHAN APLASI KECAMATAN KOTA KEFAMENANU. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 1(1), 1–7. https://doi.org/10.58290/jupemas.v1i1.41
Ngaisyah RRD, A. A. (2019). Pengembangan potensi lokal ikan menjadi nugget dan abon ikan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan menurunkan angka kejadian stunting di Kanigoro, Saptosari, Gunungkidul. Jurnal of Community Empowerment for Health, 1(2), 61–70.
Nurilmala. M, Nurjanah, R. H. (2009). Kemunduran Mutu Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) pada Penyimpanan Suhu Chilling Dengan Perlakuan Cara Mati. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 12(1), 1–16.
Ririsanti NN, Liviawaty E, Ihsan YN, P. R. (2017). Penambahan Karagenan Terhadap Tingkat Kesukaan Pempek Lele. Jurnal Perikanan Dan Kelaut, 8(1), 165–173.
Rohimah I, Etti S, E. N. (2014). Analisis Energi dan Protein Serta Uji Daya Terima Biskuit Tepung Labu Kuning dan Ikan Lele. Jurnal USU.
Rosa R, Bandarra NM, N. M. (2007). Nutritional Quality of African CatfishClarias Gariepinus (Burchell 1822): A Positive Criterion for the Future Development of the European Production of Siluroidei. Journal Food Science and Technology, 42(1), 342–351.
Sandy Mauk, S., Aziz, S., & Huda, N. (2022). PENDAMPINGAN PRAKTEK MAGANG PADA DINAS KOPERASI DAN UMKM KABUPATEN TTU OLEH MAHASISWA PROGRAM STUDI MANAJEMEN DAN EKONOMI PEMBANGUNAN UNIVERSITAS TIMOR. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 1(1), 29–33. https://doi.org/10.58290/jupemas.v1i1.45
Suryadi. (2019). Kewirausahaan Dan Pemberdayaan Pemuda Dalam Mengurangi Pengangguran. Jurnal Ketenagakerjaan, 14(1), 1907–6096.
Tambunan, T. (2012). Usaha Mikro Kecil dan Menengah di Indonesia : isu-isu penting. Jakarta: LP3ES.
Ubadillah A, H. W. (2010). Kadar protein dan sifat organoleptik nugget rajungan dengan substitusi ikan lele ( Clarias gariepinus). Jurnal Pangan Dan Gizi, 1(2), 45–54.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2023 Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
