PELATIHAN PEMBUATAN YOGURT SUSU SAPI DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI KELOMPOK TANI SINAR NUNNAPA, DESA LANAUS KECAMATAN INSANA TENGAH KABUPATEN TIMOR TENGAH UTARA

Penulis

  • Aristo Kurniawan Sio Universitas Timor
  • Stefanus Sio Universitas Timor
  • Marselinus Banu Universitas Timor

DOI:

https://doi.org/10.58290/jupemas.v2i4.159

Kata Kunci:

Pelatihan, Stunting, Yogurt Susu Sapi

Abstrak

Stunting merupakan permasalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai kebutuhan gizi. Stunting terjadi mulai janin masih dalam kandungan dan baru nampak saat anak berusia dua tahun. Kekurangan gizi pada usia dini meningkatkan angka kematian bayi dan anak, menyebabkan penderitanya mudah sakit dan memiliki postur tubuh tidak maksimal saat dewasa. Upaya pencegahan stunting melalui pemberian makanan yang memiliki asupan gizi yang cukup kepada ibu dan anak. Salah satu makanan yang memiliki gizi yang cukup adalah makanan yang diolah dari produk hasil ternak seperti yogurt. Minimnya pemahaman pembuatan yogurt menjadi faktor utama dalam upaya peningkatan gizi dalam produk hasil ternak seperti susu sehingga perlu adanya pendampingan dan pelatihan kepada masyarakat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini mencakup kegiatan edukasi tentang manfaat Yoghurt dan cara pembuatannya kepada masyarakat di Kelompok Tani Sinar Nunnapa Desa Lanaus, Kecamatan Insana Tengah Kabupaten Timor Tengah Utara. Melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi masyarakat tentang upaya pencegahan stunting, menciptakan peluang usaha dan dapat menciptakan lapangan pekerjaan sampingan, sehingga dapat meningkatkan kesehatan, pendapatan dan berdampak pada kesejahteraan ekonomi keluarga.

 

Referensi

Aksa, A. F., Nalle, F. W., Babulu, N. L., & Andari, I. (2023). Program Peningkatan Kompetensi Pembuatan Artikel Karya Ilmiah Bagi Mahasiswa Semester Akhir Program Studi Ekonomi Pembangunan Universitas Timor. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 2(2), 1–11. Diambil dari https://jurnal-cahayapatriot.org/index.php/jupemas/article/view/80

Astuty E, Yunita M, Fadhilah AN. 2021.Edukasi Manfaat Yogurt Sebagai Salah Satu Probiotik Dan Metode Pembuatan Yogurt Sederhana. ejurnalmalahayati.ac.id.

M. C.A. Stunting dan Masa Depan Indonesia.2014. Diakses tanggal 10 Agustus 2023, dari mca- indonesia: http://www.mca indonesia.go.id/assets/uploads/media/pdf/Backgrounder- Stunting-ID.pdf.

Naihati, E. D., Thein, I., Aziz, S., Bani, M. P., & Korbaffo, Y. A. (2023). Pemberdayaan Kaum Muda Pada Kelompok Tani Lordes Untuk Mendorong Minat Berwirausaha di Bidang Pertanian. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 2(2), 42–47. Diambil dari https://jurnal-cahayapatriot.org/index.php/jupemas/article/view/119

Serlahwaty, D., Syarmalina, dan N. Sari. 2015. Analisis Kandungan Lemak dan Protein Terhadap Kualitas Soyghurt Dengan Penambahan Susu Skim. Fakultas Farmasi. Universitas Pancasila. Jakarta.

Sirajuddin, Surmita & Astuti, T. 2018. Survey Konsumsi Pangan. Pusat Pengembangan Sumber Daya Manusia Kesehatan.

Taolin, M. L., Aziz, S., Manane, D. R., Aksa, A. F., & Bani, M. P. (2023). Pendampingan Dan Pemasaran Kelompok Tenun Ikat Insana. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 2(2), 38–41. Diambil dari https://jurnal-cahayapatriot.org/index.php/jupemas/article/view/116

Usapinae, U., Huda, N., Aziz, S., Korbaffo, Y. A., Naben, F. M. W., & Sindi, G. B. (2023). Pengembangan Kelompok Usaha Usapinae di Desa Sainoni Kecamatan Bikomi Utara Kabupaten TTU. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 2(3), 53–58. Diambil dari https://jurnal-cahayapatriot.org/index.php/jupemas/article/view/158

Zakaria, Thamrin, A., Lestari, R.S., & Hartono, R. 2013. Pemanfaatan Tepung Kelor (Moringa oleifera) dalam Formulasi Pembuatan Makanan Tambahan untuk Balita Gizi Kurang. Media Gizi Pangan, Vol. XV, edisi no. 1. Diakses dari https://jurnalmediagizipangan.files.wordpress. com

Unduhan

Diterbitkan

01-12-2023

Cara Mengutip

Kurniawan Sio, A., Sio, S., & Banu, M. (2023). PELATIHAN PEMBUATAN YOGURT SUSU SAPI DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI KELOMPOK TANI SINAR NUNNAPA, DESA LANAUS KECAMATAN INSANA TENGAH KABUPATEN TIMOR TENGAH UTARA. Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat, 2(4), 1–7. https://doi.org/10.58290/jupemas.v2i4.159